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Nos spécialités De Montagne Nos desserts Maison Notre Carte de saison

Nos spécialités De Montagne

Spécialités pour 1 personne

Planche de charcuterie

5,00€

Croûte briançonnaise

Tranche de pain imbibé au vin blanc, jambon blanc, raclette, œuf, le tout gratiné au four; servie avec une salade verte

24,00€

Tartiflette 2

Servie avec Salade verte

25,00€

Le camembert de Pralong

Fromage de vache local doré au four, servis avec pommes grenailles, charcuterie et salade

28,00€

Gratin d'Oreilles d'âne maison

Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, et pâtes maison gratinée au four, Servie avec Salade verte

25,00€

Les spécialités pour 2 personnes minimum

Prix et poids par personne

Fondue Alpine

Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte

26,00€

Fondue Alpine aux cèpes

Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte

29,00€

Fondue Alpine a la truffe

Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte

35,00€

La raclette artisanale Locale à volonté

Fromage à volonté, pommes grenailles et salade verte

35,00€

La raclette de la fromagerie de la Durance du moment

FROMAGE, POMME DE TERRE, SALADE, LE TOUT À VOLONTÉ

32,00€

Pierrade de viande de bœuf

250g de viande de boeuf coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque Chaude Assortiment de sauces, salade verte et frites

32,00€

Pierrade 3 viandes

250g de viande de boeuf poulet et cochon coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque Chaude Assortiment de sauces, salade verte et frites

35,00€

Fondue Bourguignonne

250g de viande de bœuf coupée en morceau a cuire dans l'huile chaude, assortiment de sauces, salade verte et frites maison

32,00€

Fondue Bourguignonne 2 viandes

250g de viande de bœuf et cochon coupée en morceau a cuire dans l'huile chaude, assortiment de sauces, salade verte et frites maison

35,00€

Planche de charcuterie

Assortiment de charcuterie , prix par personne

5,00€

Nos desserts Maison

Desserts

Finger Citron Myrtille

Mousse Citron, confit de myrtille, ganache citron et enrobage yuzu

12,00€

Crème brulée Genepi

10,00€

Tarte Banane, chocolat & caramel

10,00€

Panna cotta Pistache / Fleur D'oranger

9,00€

Nos desserts peuvent contenir des allergènes, merci de nous signaler vos allergies “amande, épices….”

Notre Carte de saison

Nos salades

Salade Briançonnaise

Mesclun, Bresaola, Tourtons du Champsaur,Tomme de vache affinée locale et Ravioles du Valgaudemar

19,00€

Salade de toast de Bleu

Mesclun, toast de bleu , Pignons de Pin et pommes de terre sautées

18,00€

Salade Fraicheur

mélange de salade, Tomates anciennes colorées, Mozzarella di buffala, jambon cru fumé, Vinaigrette pesto

21,00€

Nos entrées

Os à moelle cuit à la flamme

Pain grillé et fleur de sel

14,00€

Carpaccio des alpes

Bresaola, vinaigrette fruits rouges et pignons de pins

15,00€

Nos pâtes maison

Toutes nos pâtes sont maison et réalisées avec des oeufs plein air

Penne Truffe

Truffe et jambon blanc

29,00€

cavatelli Pesto

Pesto et grana padano

18,00€

Penne Poulpe

Poulpe, tomate et olives

26,00€

Spaghetti Lard et cèpes

22,00€

Nos plats

Burger Alpin

Steak de boeuf maison , pain de notre boulanger, sauce maison, boeuf séché. Servi avec frites maison

23,00€

Poulpe Grillé

Pommes de terre, carotte et Mayonnaise au curry breton

36,00€

Tartare de bœuf Classique

Cornichon, câpres, oignons et ciboulette Frites maison

23,00€ 200g

Tartare de bœuf Classique

Cornichon, câpres, oignons et ciboulette Frites Maison

32,00€ 350g

L'agneau

Légumes et jus de viande

33,00€

Tartare de bœuf Italien

Pesto Genevose, Grana padano et pignons de pin 1 Accompagnement au choix

32,00€ 300g
23,00€ 200g

Entrecote 300G

1 Accompagnement au choix

32,00€

Le cochon

Basse température, Jus Corsé et Frites maison

25,00€

Accompagnements

Frites de patates douces

6,00€

Gratin dauphinois

La recette de famille

5,00€

Salade verte

4,00€

Frites maison

4,00€

Aspen fries

Frites, grana padano, cébette, huile de truffe

6,00€

Locatie

10 rue centrale 05100 briançon
04 92 21 30 28

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