Brioche façon Pain d'épices, Purée de fruits du moment
Courge rôtie, mélange de graines et Xeres
Œuf parfait, lardons et huile de truffe
Croûtons de pains et tome de montagne
Mesclun, Jambon Cru, Tourtons du Champsaur, Ravioles du Valgaudemar et tomates confites
Mesclun, Reblochon pané, Lard Fumé, Pignons de Pin et tomates confites.
Endives, comté, noix, pommes et jambon fumé
Alla Genovese, Basilic, pignons et Grana Padano
Carbonara aux morilles, lardons, oignons et œuf parfait
Sauce au bleu, noix et speck
Steak de bœuf Simmental maison de 190 gr, Pain au sésame maison, raclette, sauce New-Yorkaise, frites et salade
Steak de bœuf Simmental maison de 190 gr, pain au sésame maison, pesto, bleu du Queyras, tomates confites, frites et salade
Steak de bœuf Simmental réalisé sur place de 190gr, pain au sésame maison, marmelade d'oignon doux, Comté, foie gras, frites et salade
Frites et salade verte ou gratin et salade verte
Frites et salade verte ou gratin et salade verte
Frites et salade verte ou gratin et salade verte
Purée et légumes de saison
Chapelure aux herbes, pain grillé et vieux vinaigre.
Brioche façon pain d'épices, purée de fruits du moment
Courge rôtie, mélange de graines et Xeres
Œuf parfait, lardons et huile de truffe
Croûtons de pains et tome de montagne
Mesclun, jambon cru, tourtons du Champsaur, ravioles du Valgaudemar et tomates confites
Mesclun, Reblochon pané, Lard Fumé, Pignons de Pin et tomates confites
Endives, Comté, noix, pommes et jambon fumé
Alla Genovese, Basilic, pignons et Grana Padano
Carbonara aux morilles, lardons, oignons et œuf parfait
Sauce au bleu, noix et speck
Légumes du Moment, Jus Porto / Gingembre
Magret entier 380gr
Cuit basse température, jus réduit à l’ail et frites de patate douce
Steak de bœuf Simmental réalisé sur place de 190gr, pain au sésame maison, marmelade d'oignon doux, Comté, foie gras, frites et salade
Purée et légumes de saison
Vieux Vinaigre, Oignons Rouges
La Recette familiale
Frites, Parmesan, Herbes, Huile de Truffe.
Au Ras el Hanout, ail et Paprika
36,00€
Purée de fruit et brioche pain d’épices.
Courge rôtie, mélange de graines et Xeres
Mesclun, Lard Fumé et Pignons de Pin
Purées et légumes du moment
Basilic, Grana Padano, pignon de pin
Légumes du Moment, Jus Porto / Gingembre
Assortiment de nos 7 charcuteries: Saucissons aux noisettes, Rosette, Speck italien, Jambon cru, Pancetta, Bresaola, et coppa
Salade verte et jambon cru
Tranche de pain imbibé au vin blanc, speck, raclette, le tout gratiné au four; servie avec une salade verte
Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, pâte à lasagne gratinée au four, Salade verte et speck
Fromage de vache doré au four, servis avec pommes grenailles, charcuterie et salade
250g de viande de boeuf Simmental coupée en fines lamelles, Assortiment de sauces, salade verte et frites
250g de viande de boeuf simmental, canard, et volaille coupée en fines lamelles. Assortiment de sauces, salade verte et frites
250g de viande de bœuf simmenthal, coupée en cube assortiment de sauces, salade verte et frites
Fromage a volonté, pommes grenailles, salade verte
Sans charcuterie
Fromage a volonté, pommes grenailles, salade verte
Râpés sur place (comté, emmental, beaufort, Tomme)
Servis avec petits croûtons de pain, salade verte
Au cèpes +4.00€
Aux morilles +8.00€
Râpés sur place (comté, emmental, beaufort, Tomme)
Servis avec un assortiment de nos 7 charcuteries
Petits croûtons de pain, pomme grenaille et salade verte
Au cèpes +4.00€
Aux morilles +8.00€
Glace vanille
crémeux noisette et glace noisette
11 minutes d’attente
Biscuit à la châtaigne, mousse châtaigne, meringue française, mandarine et glace dulce
Biscuit croustillant, caramel mou, crémeux chocolat et éclat de cacahuètes, glace caramel
Poire et pommes cuites dans un sirop d’hibiscus, crémeux Orelys 35% et glace crème fraîche
Passion curd, meringue française, gel et caviar passion, glace passion
Confiture maison et mesclun
Rouge ou blanc
Cassis, mûre ou pêche, châtaigne
Cassis, mûre ou pêche, châtaigne
Pomme, Orange, Mangue, Framboise…
Blonde. Briançon.
Blonde. Belgique
Bière blanche locale Brassée à Briançon.
Blonde. Mexique.
Blonde. Belgique.
Blonde. Belgique
Brune. Belgique
Brune. Irlande.
Ambrée. Angleterre
Blonde aux fruits des bois locale brassée à Briançon
Blonde au Génépi locale brassée à Briançon
Blonde & Tequila. France.
Blonde à la Violette. France.
Brut
Blanc de Noirs
Coup de cœur
Blanc de blancs
Coup de cœur
Coup de cœur
Coup de cœur
Coup de cœur
Coup de cœur
Coup de cœur
Coup de cœur
Condrieux déclassé
100% Merlot 6 mois en Barrique de chêne
Merlot et Cabernet Sauvignon 10 mois en Barrique de chêne
Haut Lieux Dits 2014
Les Hautes Garrigues 2014
Habemus Papam 2012