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Notre Carte D'hiver Nos spécialités De Montagne Nos desserts Maison

Notre Carte D'hiver

Nos salades

Salade Briançonnaise

Mesclun, Bresaola, Tourtons du Champsaur,Tomme de vache affinée locale et Ravioles du Valgaudemar

19,00€

Salade fromage frais et patate douce

patate douce rôtie , chèvre frais de la ferme de l'espérance, mélange de graine et vinaigrette au miel

17,00€

Salade Thai

Carotte, Soja, coco, coriandre, gingembre, cacahuètes, oignons frits, news au poulet

19,00€

Nos entrées

Os à moelle cuit à la flamme

Pain grillé et fleur de sel

14,00€

Carpaccio des alpes

Bresaola, vinaigrette fruits rouges et pignons de pins

Pâte en croute Richelieu

servi avec câpres, cornichons et mesclun

13,00€

Nos pâtes fraîches maison et risottos

Toutes nos pâtes sont maison et réalisées avec des oeufs plein air

Fusili au bleu

Sauce au bleu , jambon fumé et noix

20,00€

Gnochhetis patate douce

Comme un risotto

18,00€

Spaghetti truffe

1,00€

Nos plats

Burger épicurien

Steak de boeuf maison , pain de notre boulanger, mayonnaise à la truffe et jambon truffé. Servi avec frites maison

22,00€

Filet de Saumon

Légumes du moment

26,00€

Faux filet de race Simmental

24,00€ 250g
32,00€ 350g

Tartare de bœuf Simmental

24,00€ 220g

Tartare de bœuf Simmental

Frites ou gratin et salade verte

28,00€ 300g

L'agneau

Légumes et jus de viande

27,00€

Accompagnements

Frites de patates douces

Au Ras el Hanout, Ail et Paprika

6,00€

Gratin dauphinois

La recette de famille

5,00€

Salade mixte

Vieux vinaigre, oignons rouges

4,00€

Frites maison

4,00€

Aspen fries

Frites, grana padano, cébette, huile de truffe

6,00€

Nos spécialités De Montagne

Spécialités pour 1 personne

Tartiflette

Servie avec Salade verte

24,00€

Oreilles d'âne maison

Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, pâte à lasagne MAISON gratinée au four, Servie avec Salade verte

24,00€

Planche de charcuterie

Assortiment de nos charcuteries

18,00€

Le camembert

Fromage de vache local doré au four, servis avec pommes grenailles, charcuterie et salade

27,00€

Croûte briançonnaise

Tranche de pain imbibé au vin blanc, jambon blanc, raclette, œuf, le tout gratiné au four; servie avec une salade verte

24,00€

Les spécialités pour 2 personnes minimum

Fondue locale Avec charcuterie

SERVIE AVEC CROÛTONS DE PAIN,POMME DE TERRE ET SALADE VERTE

30,00€ / personne

Fondue locale

24,00€ / personne

Pierrade de bœuf

250g de viande de boeuf Simmental coupée en fines lamelles, Assortiment de sauces, salade verte et frites

28,00€ / personne

La Raclette pasteurisé

FROMAGE, POMME DE TERRE, SALADE, LE TOUT À VOLONTÉ

24,00€ / personne

La Raclette pasteurisée avec charcuterie

Fromage a volonté, pommes grenailles, salade verte

30,00€ / personne

La raclette au lait cru de nos éleveurs locaux

Fromage à volonté, pommes grenailles et salade verte Sans charcuterie

30,00€ /personne

La raclette au lait cru avec charcuterie

Fromage à volonté, pommes grenailles et salade verte

36,00€ /personne

Fondue Bourguignonne

250g de viande de bœuf simmenthal, coupée en cube assortiment de sauces, salade verte et frites

28,00€ / personne

Fondue Boeuf Cochon

250 de boeuf et canard coupés en cube, servi avec frites, sauces maison et salade.

31,00€

Pierrade de boeuf

250 de boeuf coupé en fine lamelle, servi avec sauces maison, frites et salade verte

28,00€

Pierrade Royale

250g de viande (boeuf simmental, Cochon, et volaille) coupée en fines lamelles. Assortiment de sauces, salade verte et frites

31,00€ / personne

Nos desserts Maison

Desserts

9,00€

Crème brulée Genepi

10,00€

Moelleux a la châtaigne

9,50€

Tarte chocolat Passion

9,50€

Panna cotta

Coulis de fruits ou praliné

8,00€

Notre sélection de fromage

De nos éleveurs locaux , mesclun et confiture

10,00€

Nos desserts peuvent contenir des allergènes, merci de nous signaler vos allergies “amande, épices….”

場所

10 rue centrale 05100 briançon
04 92 21 30 28

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