Carta y menús

Salade Lyonnaise

Œuf parfait, pommes de terre sautées et Lard

Salade Briançonnaise

Tourtons, Ravioles du champsaur et jambon cru

Salade de Cromesquis de reblochon

Reblochon pané, Lard Fumé et Pignons de Pin

Ballotine de foie gras maison

Purée de fruits et brioche pain d’épices

Risotto arborio

Au basilic et parmesan

Risotto arborio

A la courge

Conchiglioni alla Genovese

Pesto genovese Maison et Grana padano

Reginette

Bolognaise de saucisse Sarde, Tomates et Marjolaine

Linguine

Carbonara de morilles, lard fumé, cepollini et oeuf mollet

Raviolonni

Gros raviolis farci au céleri, Pancetta et Huile de Truffe Noire

Pêche du moment selon l’arrivage

Purée et Légumes du moment

Entrecôte Simmental

Gratin/salade ou frites/salade

Tartare de bœuf de race Simmental

Frites et salade verte

Supplément tartare poêlée : 2€

Burger de l’alpin, steak de bœuf origine Simmental 200g

Pain au sésame noir maison, sauce new-yorkaise, raclette, frites et salade verte

Queyra’s burger, steak de boeuf origine Simmental 200g

Pain au sésame noir maison, sauce pesto noix, bleu du Queyras, tomate confites, frites et salade verte

Salade Briançonnaise

Mesclun, Jambon cru, raviole et tourtons, tomates confites

Salade de cromesquis de reblochon servis tiède

Lard Fumé,Mesclun, Pignons de Pin, tomates confites.

Foie gras de canard Maison.

Brioche Pain d'épices, et fruits du moment.

Os à moelle cuit à la flamme

Chapelure aux herbes, Pain grillé et Vieux Vinaigre

Risotto Arborio Au Basilic

Risotto Arborio à la courge

Conchiglioni

Alla Genovese, Basilic, pignons et Grana Padano

Reginette

Bolognaise de Saucisse Sarde, Tomates et Marjolaine

Linguine

Carbonara aux morilles, Lardons, Cepollini et Oeuf mollet

Raviolinni

Gros raviolis farcis au céleri, Pancetta et Huile de Truffe Noire

Magret de Canard IGP sud ouest

Légumes du Moment, Jus Porto / Gingembre

Entrecôte de race simmental 250gr ou 400gr

2 accompagnements au choix (sup. Aspen 1 euros)

Tartare de Boeuf simmental 200gr ou le XXL de 300gr

2 accompagnements au choix (sup. Aspen 1 euros)

Tartare de Bœuf simmental poêlé (César)

2 accompagnements au choix (sup. Aspen 1 euros)

Pêche du moment selon l’arrivage

Purée et Légumes du d’Hiver

Noix de Saint Jacques

Purée et Légumes d’Hiver

V / GF Salade Mixte

Vieux Vinaigre, Oignons Rouges

V / GF Gratin Dauphinois

La Recette familiale

V / GF Pommes Frites

La Dippers Potatoes

V / GF Aspen Fries

Frites, Parmesan, Herbes, Huile de Truffe.

Cromesquis de Reblochon servis tiède

Mesclun, Lard Fumé et Pignons de Pin

L’Oeuf Parfait cuit à 63°C

Velouté de légumes de saison, chapelure croustillante et huile de truffe

Ballotine de foie gras maison

Purée de fruit et brioche pain d’épices
supplément 4 euros

Magret de canard IGP sud-ouest

Légumes du Moment, Jus Porto / Gingembre

Conchiglioni alla Genovese

Basilic, Parmesan, pignon de pin

La pêche du moment selon l’arrivage

Purée et Légumes du moment

La planche alpine

Coppa, saucisson, jambon cru De montagne, bleu du queyras, tomme de l’izoard, tourtons et ravioles du champsaur, Oreilles d’ânes, salade verte

Planche de charcuterie

assortiment de nos 7 charcuteries: Saucissons aux noisettes, Rosette, Speck italien, Jambon cru, Pancetta, Bresaola, et coppa

Tartiflette au reblochon

Salade verte et jambon de pays

Croute briançonnaise

Tranche de pain imbibé au vin blanc, speck, fromage à raclette, œuf et gratinée au four; servie avec une salade verte

Mont d'or

Fromage à base de vache cuit dans son écorce de sapin, salade verte, pomme de terre et charcuterie

Oreille d'âne maison

Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, pâte à lasagne gratinée au four, Salade verte et jambon cru

Pierrade de bœuf

Minimum 250g de viande de boeuf simmenthal coupée en fines lamelles, Assortiment de sauces, Salade Verte et frites

Pierrade Royale

Minimum 250g de viande de boeuf simmenthal, Canard, et volaille coupée en fines lamelles. Assortiment de sauces, Salade Verte et frites

Fondue Bourguignonne

Minimum 250g de viande de boeuf simmenthal, coupée en cube assortiment de sauces, Gratin Dauphinois ou Frites, Salade Verte

Côte de Bœuf Simmental

Minimum 1,300kg

Accompagnements au choix, assortiment de sauces

“La célèbre” Raclette de montagne

Fromage a volonté, Pommes Grenailles,Salade verte
Sans charcuterie

“La célèbre” Raclette de montagne

Fromage a volonté, Pommes Grenailles,Salade verte
Royale avec charcuterie

Fondue Savoyarde aux 3 fromages

Râpé Maison à base de comté, emmental et Fribourgeois
Servis avec Petits croûtons de pain, Salade Verte

Au cèpes +4.00€
Aux morilles +8.00€

Fondue Savoyarde 3 fromages Royale

Râpé Maison à base de comté, emmental et Fribourgeois
Servis avec un assortiments de nos 7 charcuteries
Petits croûtons de pain,Pomme grenaille et Salade Verte
Au cèpes +4.00€
Aux morilles +8.00€

Gâteau moelleux“ Inspiration Passion”/

Chocolat crunchy, caviar passion et Glace Chocolat Noir.

Crème brûlée à la Fève de Tonka

Tiramisu Revisité

Crème Légère au Mascarpone et Café, Pain de gêne et glace Café

Mi-Cuit au Chocolat“Valrhona Guanaja 70% ”

Citron vert et glace Vanille de Madagascar

“Osmose et Texture” Noisette-Banane

Mousse Banane, Crème noisette, Crumble et Glace Noisette

Tarte Exotique

Crémeux Passion, Mousse légère aux fruits exotiques, Noix de Coco et Citron Vert

Bûche façon Mont-Blanc

Mousse givrée aux Marrons, biscuit cacaoté et Meringue Française

Nos Fromages d’ici et de la “Mère richard “

Confiture et mesclun

Americano

Campari, martini rouge, gin, jus d’orange

Mojito

Rhum, citron vert, menthe, Perrier, sucre de canne

Moscovit

Vodka, limonade, gingembre, citron vert, Angostura

Jack’s Tennessee

Cointreau, Jack Daniel’s, citron, limonade

Martini Framboise

Martini blanc, jus de framboise, citron vert, Angostura, sucre de canne

Melezin

Vin de genepy, prosecco, cassis

Muscat

Martini

Rouge ou blanc

Porto

Rouge ou blanc

Kir

Cassis, mure ou pêche, châtaigne

Whisky

Vin de genépi

Noix, myrtille ou framboise

Gin

Rhum

Vodka

Pastis

Ricard

Virgin Mojito

Soda saveur mojito / Citron vert / Menthe / Perrier / Sucre de canne

Jus de fruits Pago

Pomme, Orange, Mangue, Framboise

Iced tea

Coca

Limonade

Fanta

Orangina

Schweppes

Schweppes agrumes

Coca

Coca light

Coca Zéro

San Pellegrino

Perrier Fine Bulle

Evian

Stella

Blonde, Belgique

Leffe

Blonde, Belgique

Troll

Blonde. Belgique, 7°

Desperados

Blonde & tequila, France, 5,9°

Budweiser

Blonde. USA, 5°

Secret des moines

Triple Blonde France, 8°

Mont Blanc

Blonde à la fleur de violette, France, 4,5°

Duvel

Blonde, Belgique, 8,5°

Corona extra

Blonde, Mexique 4,5°

Saint Erwann

Pale Ale, France 7°

Hoegaarden

Blanche. Belgique, 4,9°

Chimay

Brune, Belgique, 9°

Get 27 

Marc de provence

Cognac VS 

Génépi 

Poire 40°C

Limoncello 

Baileys 

Amaretto

Jack Daniels 

Jack Honey  

Calvados 

Cognac VSOP  

Rhum Diplomatico

Liqueur de rhum Diplomatico

Grand Marnier

Eau de vie de vieille prune 

Whisky Jameson Premium 40°C  

Whisky Woodford Reserve Bourbon 43.2

Whisky japonais Tokinoka 40°C 

Ristretto

Expresso

Double expresso

Café noisette

Capuccino 

 The, infusion

Crozes - Hermitages

Paul Jaboulet 2014

Bourgogne AOC

Pouilly Fuissé - Les vieux mur 2014

Châteauneuf du Pape

Feuille d’or - Le pointu 2011

Cote de Provence AOC

RimauresQ cru classé 2014

Cote de Provence AOC

RimauresQ cru classé 2013

Margaux

Château Les Barillots cru artisan 2013

Bourgogne AOC

Santenay 1er Cru - Domaine Joly 2013

Pommerol

Château Montviel 2002

Saint-Emilion Grand cru

Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac 2007

Saint-Estephe

Château Le Bosq 2007

Haut médoc

Château Lieu jean cru artisan 2013

Chateauneuf du Pape

Domaine le pointu 2010

Pessac Leognan

Grand cru classé 2013

Bourgogne

Nuit-Saint-Georges - Domaine Faiveley 2012

Prosecco IGP

Italie

Champagne Nicolas Feuillate brut

Grande Réserve

Champagne Nicolas Feuillate Blanc de blancs

Vin de Pays des Hautes-Alpes

IGP Tresbaudon 2015

Cote de Provence AOC

Terres de Mistral 2015

Bandol AOC

Bandol la roque 2015

Cote de Provence AOC

RimauresQ cru classé 2015

Vin de pays des Hautes-Alpes

IGP Tresbaudon 2015

Cote de Gascogne

IGP Crépuscule d’automne 2014

Savoie AOC

Apremont vieille vignes 2014

Cote de Provence AOC

Terres de Mistral 2014

Bourgogne AOC

Chardonnay La chablisienne

Bandol AOC

Bandol la roque 2013

Bourgogne AOC

Macon village 2013

Bourgogne AOC - Chablis 2015

Cote de provence AOC

RimauresQ cru classé 2013

Bordeaux

Graves Larose Sarron 2013

Crozes-Hermitages

Paul Jaboulet 2014

Bourgogne AOC

Pouilly Fuissé - Les vieux mur 2014

Vin de pays des Hautes-Alpes

IGP Tresbaudon 2014

Beaujolais

Morgon Domaine de la grosse pierre 2012

Cote du Rhône AOC

Louis Joubier Prestige 2014

Pays d’oc IGP

Déesses des muettes Pic St loup 2015

Valpolicella IGP

Italie 2014

Vacqueyras

Domaine le clocher

Bourgogne AOC

Macon Domaine Coron et fils 2013

Bourgogne

Pinot noir Vieilles vignes

Bordelais Graves

Château Larose Sarron 2012

Saint Emilion

Le clocher Domaine Dourthe 2014

Cote de Provence AOC

RimauresQ cru classé 2013

Beaujolais Chiroubles

Domaine la grosse pierre 2013

Bourgogne AOC

Mercurey La framboisière

Crozes-Hermitages

Paul Jaboulet 2013